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台灣好基金會

【新北神農計劃】校田農事+創新教育課程：多元香芬農食課(110年學年度上學期)

/通過：

新北永定國小帶狀校田以香草田區、蓮田區組成。此學期以香芬植物栽種為課程主軸，搭配土壤生物健康、植物色彩與營養、料理應用等基礎課程，與孩子們日常生活連結，引動學習興趣、開啟土地多元文化的對話。

110上學期-永定國小校田：共分為四大區，歐風香草、蜜源植物、南洋香料以及台灣本土青草。

 

校田土壤千層派

什麼是好土？如何養出好土？土壤健康與否深深影響未來作物生長狀況，小花老師在校田課程相見歡中，帶來了家庭菜園裡的蚯蚓與常見的幾種介質觀察，種好作物先從養土開始，孩子們開始為期一個月的校田養土。

蚯蚓觀察：孩子們既害怕又好奇的在土中尋找蚯蚓的蹤影，近距離觸摸與觀察。

透過學校就地取材的素材：學校廚房的水果皮、有機蔬菜荖葉、菜梗、校園地上的落葉堆……，將生廚餘減碎後拌入土壤中覆蓋，再鋪上一層落葉作保溫，校田土壤養護步驟就完成囉！

校田養土：將剪碎的生廚餘拌入校田中後覆蓋、最後再鋪上落葉作保暖。

世界香料好鼻師

經過兩個月的靜置，校田迎來香草定植。栽種前，小花老師讓孩子們以嗅覺、味覺兩種感官認識香料與香草作物，「這個有芋頭味！」、「這個味道我家也有種！」，透過味道，孩子們認出一些熟悉的作物，如香蘭葉便是很多孩子家中栽種的作物。

孩子們互相分享對味道的感覺。

 

花草遊戲：用口罩將眼睛遮住，以味道猜出香草品種。

味覺激盪後，大家要下田種下香草囉！按照歐風香草、蜜源植物、南洋香料以及台灣本土青草，孩子們各自認養區域及品種，負責定植以及往後的日常照顧。

小心翼翼地將苗從盆栽移植到校田中。

小心翼翼地將苗從盆栽移植到校田中。

搖擺森食嘉年華

日常中，常見香草與生活、飲食相互連結，從香草茶、香草餅乾、蛋糕、香草純露潔手液……等，香草應用廣泛多元，藉由動手做與日常連結，拉近孩子們與香草田更近一層距離。

小花老師從這學期種植的香草種類中開出菜單，此學期永定國小的下午茶有薰衣草奶油佐吐司、黑糖香蘭茶以及檸檬萬壽菊茶。孩子們不僅利用香草調味，更利用香草葉作裝飾，香草迷人的風味，讓孩子們一口接一口，用味覺記住香草田的風貌。

永定國小神農課程以混齡分組，按年齡分工合作，完成農事工序&料理加工。

課程設計與執行：舞春食農工作室 邱士倢(小花)

神農計劃創新教育團隊：舞春食農工作室

台大昆蟲所碩士蘇立中與臺師大環境教育所碩士邱士倢規劃執行土壤及菜圃生態觀察，讓學生藉由科學工具或五感，認識校園中的土壤、昆蟲與野草。

 

「舞春」是一個說食物背後故事的食農教育團隊，讓飲食牽連的經濟歷史地理、文學自然科學透過鮮活的課程展現。舞春是取台語「有剩」的諧音，命名的概念有著不同時空的背景意涵。早期的有剩是希望年年有餘，資源永續，進而衍伸出各種飲食文化與在地特色。

 

舞春食農工作室：https://www.facebook.com/mangiafastudio

微笑台灣-食農生態教育團隊 城市方舟與舞春工作室，不只學生也讓老師重拾學習的樂趣： https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3916

台灣好基金會

【屏東神農計劃】創新教育課程：校田昆蟲圖鑑繪製（109學年度上學期-中年級）

/通過：

屏東創新教育課程按低中高三年段漸進式的課程設計，以校田為核心，發展植物、土壤以及昆蟲三大主題。除了知識的內容講授，課程中創新教育團隊的引導、任務活動搭配美感素養、團隊合作、發現問題及解決問題、科學探究等能力養成。情境式教學希望激發孩子們學習的興趣與核心素養的建立。

109上學期神農創新教育課程：透過電子顯微鏡觀察、紀錄校田昆蟲組成與型態。

 

校田土壤與作物關係

109上學期創新教育課程：舞春食農工作室共同創辦人蘇立中（立蘇老師）說明土壤探測器使用方式，透過器材使用、觀察、分析，了解校田土壤分層狀況。（109上屏東聯合教師研習）

 

舞春食農工作室的蘇立中老師每每來到神農小學授課時，總是不斷與老師、孩子們分享土壤的觀念：「土壤，是萬物根本，唯有照顧好土壤，萬物和我們才得以生生不息。」當作物生長遇問題時，最終必會回到土壤的狀態檢視，從根本發現問題，才能夠完善的解決。因此，了解校田的土壤狀態與如何照顧土壤成為神農校田的必修課。

 

經過上學期認識土壤與養土的課程，這學期立蘇老師將以電子顯微鏡，放大視野看看校田的地下居民組成，藉由土壤生物組成，了解校田的生物多樣性。針對校田土壤研究，立蘇老師帶領孩子們循序漸進走過每個步驟，完成簡單的生態調查。

首先，孩子們需在校田設置陷阱，經過位置挑選、擺放方式等設計，完成正確的樣本取得，接者將樣本適當處理以利保存。

109上學期神農創新教育課程：校田陷阱設置。（屏東縣南州鄉同安國小）

 

有了校田昆蟲樣本，立蘇老師準備了放大鏡與電子顯微鏡，準備揭開校田地下居民的神秘面紗。透過儀器操作，孩子們得以清楚的看見校田除了作物，地下竟有如此多種類生物棲息。

109上學期神農創新教育課程：顯微鏡觀察校田採集到的生物。（屏東縣潮州鎮潮南國小）

109上學期神農創新教育課程：顯微鏡觀察校田採集到的生物。（屏東縣潮州鎮潮東國小）

 

校田昆蟲圖鑑繪製

109上學期神農創新教育課程：電子顯微鏡下的校田昆蟲。

 

在高倍率的世界，地下居民的面貌一覽無遺，孩子們藉由外型特徵，指認昆蟲種類，繪製一份屬於校田的昆蟲圖鑑。透過生物組成，孩子們從校田的生物多樣性思考土壤的健康，簡單的生態調查，為校田完成一次身體健康檢查。

109上學期神農創新教育課程：將確認昆蟲製成繪圖。（屏東縣潮州鄉潮南國小）

109上學期神農創新教育課程：校田昆蟲組成討論。（屏東縣潮州鄉潮南國小）

課程設計、執行：舞春食農工作室共同創辦人、三玉號－野草茶煮茶人 蘇立中

神農計畫創新教育團隊：舞春食農工作室

 

台大昆蟲所碩士蘇立中與臺師大環境教育所碩士邱士倢規劃執行土壤及菜圃生態觀察，讓學生藉由科學工具或五感，認識校園中的土壤、昆蟲與野草。

 

「舞春」是一個說食物背後故事的食農教育團隊，讓飲食牽連的經濟歷史地理、文學自然科學透過鮮活的課程展現。舞春是取台語「有剩」的諧音，命名的概念有著不同時空的背景意涵。早期的有剩是希望年年有餘，資源永續，進而衍伸出各種飲食文化與在地特色。

 

三玉號－野草茶

 

（圖片取自三玉號臉書粉絲專頁）

 

野草生活是三玉號想闡述的理念價值，隨著時空的演變，野草與人的關係，也不斷地在轉化成不同的樣貌並融入日常生活中。

三玉號以青草茶鋪形式推出草茶相關飲品、小點，展現飲食文化與土地間密不可分的連結，同時，透過台灣野草與不同食材創新結合，重新詮釋台灣野草的傳統意象。

茶鋪地址：台北市士林區中山北路六段820號

 

舞春食農工作室：https://www.facebook.com/mangiafastudio

三玉號－野草茶：https://www.facebook.com/Taiwanwildherbtea

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【屏東神農計劃】創新教育課程：香花草五感體驗與應用（109學年度上學期-低年級）

/通過：

屏東創新教育課程按低中高三年段漸進式的課程設計，以校田為核心，發展植物、土壤以及昆蟲三大主題。除了知識的內容講授，課程中創新教育團隊的引導、任務活動搭配美感素養、團隊合作、發現問題及解決問題、科學探究等能力養成。情境式教學希望激發孩子們學習的興趣與核心素養的建立。

109上學期神農創新教育課程：孩子們半戶外空間進行花草書籤創作。（屏東縣南州鄉南州國小）

花草五行五色

 

此次課程以具氣味芬芳植物為主題，分別挑選「異國香花草」與「臺灣本土青草」植物種類，透過嗅覺、味覺、觸覺、聽覺、視覺的五感體驗，與植物產生連結，認識花草的效用與生活應用。

乾燥青草五感體驗，借感官感受延伸至青草內在健康效益。（109上屏東聯合教師研習）

新鮮花草比一比—黃、綠、藍、紅、白的五色差異與植物營養成分（植化素）認識。

 

植物天然祝福

與香花草親密接觸後，到了孩子們的動手做時間囉！以艾草、香茅、芙蓉等台灣原生青草製作平安沐浴包，結合常民青草文化，加深孩子日常與植物的關係，而除了常見的香花草日常運用，舞春食農工作室小花老師結合自畫像、書籤等方式的藝術創作，加入香花草實體材料，表達孩子自身對香花草的真實感受。

屏東神農小學老師們的香花草自畫像與青草沐浴包製作。（109上屏東聯合教師研習）

屏東神農小學老師們的香花草自畫像創作，圖中為舞春食農工作室邱士倢（小花）老師。
（109上屏東聯合教師研習）

低年級食農領域老師們經過教師研習操作後，將自畫像創作轉化為書籤創作。（屏東縣南州鄉南州國小）

低年級食農領域老師們經過教師研習操作後，將自畫像創作轉化為書籤創作。（屏東縣南州鄉南州國小）

109上學期神農創新教育課程：香花草應用-書籤製作（屏東縣南州鄉南州國小）

課程設計、執行：舞春食農工作室教育經理 邱士倢

神農計劃創新教育團隊：舞春食農工作室

台大昆蟲所碩士蘇立中與臺師大環境教育所碩士邱士倢規劃執行土壤及菜圃生態觀察，讓學生藉由科學工具或五感，認識校園中的土壤、昆蟲與野草。

 

「舞春」是一個說食物背後故事的食農教育團隊，讓飲食牽連的經濟歷史地理、文學自然科學透過鮮活的課程展現。舞春是取台語「有剩」的諧音，命名的概念有著不同時空的背景意涵。早期的有剩是希望年年有餘，資源永續，進而衍伸出各種飲食文化與在地特色。

 

舞春食農工作室：https://www.facebook.com/mangiafastudio

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【屏東神農計劃】創新教育課程：養出大家都愛住的土壤（108學年度下學期-中年級）

/通過：

屏東創新教育課程按低中高三年段漸進式的課程設計，以校田為核心，發展植物、土壤以及昆蟲三大主題。

課程中藉由創新教育團隊的引導、任務活動搭配美感素養、團隊合作、發現問題及解決問題、科學探究等能力養成。情境式教學希望激發孩子們學習的興趣與核心素養的建立。

 

認識自己的土壤：校田土壤採集

這學期在農事課程定植前，立蘇老師特別請學校預留一部分校田，準備一起與孩子們採集土壤，了解校田土壤狀態。

108下學期創新教育課程：立蘇老師使用土壤穿刺器，呈現土壤不同深度差別。
（屏東縣南州鄉同安國小）

 

採集後，孩子們首先透過五感，感受校田土壤的顏色、味道以及細部土壤的組成特色。具有草味、顏色較深以及看得到不同生物的土壤是好土的辨別條件，透過以上特徵表示土壤中的碳循環運作順暢，作物得以獲得所需養份成長。

除了外觀觀察外，孩子們更製作土壤丸子與搖搖杯，測試其健康程度。健康的土壤可以形成不同的團粒，產生穩定的結構。

108下學期創新教育課程：同學們以校田土壤製作搖搖杯。（屏東縣南州鄉同安國小）

 

108下學期創新教育課程：各組製作成品比較，分析校田土壤狀況。（屏東縣潮州鎮潮南國小）

 

108下學期創新教育課程：各組製作成品比較，分析校田土壤狀況。（屏東縣南州鄉同安國小）

 

養土行動，開始

校田經過多個學期生長與採收，需要養土休息。（屏東縣南州鄉同安國小）攝影：劉瑜楷

 

經過校田土壤採集與分析，學校老師們與孩子們了解好土的重要與校田土壤此時的狀態。在多學期的種植與採收後，校田土壤狀況皆需要休息、蓄積養分。

除了部分校田進入休息外，立蘇老師也請學校自行蒐集學校既有的材料，如水果皮覆蓋，加速土壤恢復其沃度。

108上學期創新教育課程：孩子們準備覆蓋校田土壤材料。（屏東縣南州鄉同安國小）攝影：劉瑜楷

 

課程設計、執行：舞春食農工作室共同創辦人、三玉號-野草茶煮茶人 蘇立中（立蘇老師）

神農計劃創新教育團隊：舞春食農工作室

台大昆蟲所碩士蘇立中與臺師大環境教育所碩士邱士倢規劃執行土壤及菜圃生態觀察，讓學生藉由科學工具或五感，認識校園中的土壤、昆蟲與野草。

 

「舞春」是一個說食物背後故事的食農教育團隊，讓飲食牽連的經濟歷史地理、文學自然科學透過鮮活的課程展現。舞春是取台語「有剩」的諧音，命名的概念有著不同時空的背景意涵。早期的有剩是希望年年有餘，資源永續，進而衍伸出各種飲食文化與在地特色。

 

三玉號－野草茶

（圖片取自三玉號臉書粉絲專頁）

 

野草生活是三玉號想闡述的理念價值，隨著時空的演變，野草與人的關係，也不斷地在轉化成不同的樣貌並融入日常生活中。

三玉號以青草茶鋪形式推出草茶相關飲品、小點，展現飲食文化與土地間密不可分的連結，同時，透過台灣野草與不同食材創新結合，重新詮釋台灣野草的傳統意象。

茶鋪地址：台北市士林區中山北路六段820號

 

舞春食農工作室：https://www.facebook.com/mangiafastudio

三玉號－野草茶：https://www.facebook.com/Taiwanwildherbtea

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台灣好基金會

【屏東神農計劃】創新教育課程：餐桌上的植物（108學年度下學期-低年級）

/通過：

屏東創新教育課程按低中高三年段漸進式的課程設計，以校田為核心，發展植物、土壤以及昆蟲三大主題。

 

課程中藉由創新教育團隊的引導、任務活動搭配美感素養、團隊合作、發現問題及解決問題、科學探究等能力養成。情境式教學希望激發孩子們學習的興趣與核心素養的建立。

108下學期神農創新教育課程：校田作物觀察。（屏東縣潮州鎮潮南國小）

 

「可以吃的植物」生長型態與營養介紹

以繪本《可以吃的植物》展開植物的魔幻奇境，從生根發芽到開花結果，孩子們與小花老師一起在校田裡，探索餐桌上的常見蔬菜再成為一道菜餚之前的成長歷程。

108下學期神農創新教育課程：介紹校田栽種的蔬果與其構造對應功能。孩子們餐桌上常見的青蔥，卻少見過其花開的模樣。（屏東縣潮州鎮潮南國小）

 

108下學期神農創新教育課程：介紹校田栽種的蔬果與其構造與對應功能，了解植物生命運作。
（屏東縣潮州鎮潮南國小）

 

校田植物構造巡禮結束，小花老師接著與孩子們分享餐桌上常見蔬菜的內在的營養成分。除了食用構造的分別，營養成分也依據其部位而有差異。種子食材富含豐富營養，如蛋白質、澱粉、油脂等，以利植物繁衍。

透過故事引導與校田觀察，在輕鬆的氛圍中，孩子們看見生命的奧妙也學習飲食營養的均衡攝取。

108下學期神農創新教育課程：介紹校田栽種的蔬果與其構造與對應功能，了解植物生命運作。
（屏東縣潮州鎮四林國小）

 

繪本導讀與創作

認識校田多種蔬果的特性後，小花老師邀請大家一起加入奇幻植物的團隊中，創造植物星球的怪奇、可愛角色。製作過程與分享時可以看見孩子們喜愛與排斥的蔬果特色。

108下學期神農創新教育課程：
舞春食農工作室邱士倢-小花老師《新發現！高麗菜星動物圖鑑》繪本導讀。
（屏東縣南州鄉南州國小）攝影：劉瑜楷

 

108下學期神農創新教育課程：植物星球角色介紹—「格外品」也是植物星球中的一員，由外觀簡介蔬果外貌差異的由來。
（屏東縣南州鄉南州國小）攝影：劉瑜楷

課程設計、執行：舞春食農工作室教育經理 邱士倢（小花老師）

參考資料：《可以吃的植物》、《新發現！高麗菜星動物圖鑑》

神農計劃創新教育團隊：舞春食農工作室

台大昆蟲所碩士蘇立中與臺師大環境教育所碩士邱士倢規劃執行土壤及菜圃生態觀察，讓學生藉由科學工具或五感，認識校園中的土壤、昆蟲與野草。

 

「舞春」是一個說食物背後故事的食農教育團隊，讓飲食牽連的經濟歷史地理、文學自然科學透過鮮活的課程展現。舞春是取台語「有剩」的諧音，命名的概念有著不同時空的背景意涵。早期的有剩是希望年年有餘，資源永續，進而衍伸出各種飲食文化與在地特色。

 

舞春食農工作室：https://www.facebook.com/mangiafastudio

微笑台灣-食農生態教育團隊 城市方舟與舞春工作室，不只學生也讓老師重拾學習的樂趣： https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3916