新北雲海國小校田課程透過野草課程，探索雲海的生態系統。從蔬菜、野草共生的校田中，發展觀察認識、紀錄以及應用等知識內容，以「學習觀察、引發興趣」作為課程主軸，漸進式培養孩子們發現問題、解決問題與抽象思考的能力。

110上學期-雲海國小校田：蔬菜與野草共生共學的教育田。

 

植物小偵探-觀察方法練習

在疫情停課，校園沒有學生的時間中，校田自身如何發展呢？蝌蚪老師、小林老師讓孩子們走入作物、野草蔓生的校田中，觀察與採集，以小偵探遊戲開啟這學期的雲海校田課程。

 

「這個植物是圓形的。」

「這個作物不是紅色的。」

同學們採集到的植物集合。

透過植物外型、顏色、味道等線索提供，找出每位同學的採集植物，孩子們在遊戲中練習觀察觀點與五感描述，從孩子們的視角，看見少了田間管理的校田，如何在大自然中運作。

中年級同學試著猜出同學描述的植物是哪一個。

 

校田觀察筆記

每次課程前的觀察與紀錄時間。

認識植物的方式有哪些？植物的外觀、特性、名字，以上都是觀察筆記中記錄植物的重要項目。一樣是茄子，有的孩子看見茄子是紫色的、有的孩子看見茄子長長的，孩子們所見不同，透過記錄與同儕們分享各自的眼光。筆記加深孩子對校田作物、工序的印象，認識科學調查基礎的方法。

 

低年級同學畫下校田採集的植物。

中年級同學畫下校田採集的植物。

 

校田裡的野草

非人為種下的校田野草，哪些是會干擾作物生長，哪些具有應用、料理特性，哪些又是可成為地被植物，維持校田土壤養護？在多樣化的野草之中，蝌蚪老師與孩子們一面整理校田野草，一面認識校田可加以利用的天然野草。

 

• 校田野草一覽表(表格提供：採集人共作室 陳科廷)

野草	特性/用途
雷公根	具匍匐莖，可做為覆地植物減少雜草生長，葉可消炎，也可做青草涼茶。
台灣蛇莓	具匍匐莖，可做為覆地植物減少雜草生長，黃花、紅果，是童年野地的草莓滋味。
魚腥草	喜長在潮濕處，地下莖為東南亞民族重要的香料；嫩葉也可以煮湯；全株曬乾可煮茶，具清熱解毒功效，是對抗冠狀病毒的中藥配方。
艾草	葉可泡茶、製成多種食物，如艾草粿；乾葉燃燒可除蚊蟲、也可製成艾灸用的艾條；為重要的中草藥材；更是民間驅邪除煞用的植物。
酢醬草	具匍匐莖，可做為覆地植物減少雜草生長，莖葉花可食，酸甜滋味十分開胃。如果幸運可以找到四片心形葉子的酢醬草喔！

校田野草分類，低年級同學戴著手套，著手進行自己的田區野草整理。

 

來自土壤的訊息

土壤，影響作物生長的關鍵，是神農課程的必修課。蝌蚪老師透過校田常見昆蟲與土壤質地的觸感、顏色，以有趣的方式，帶大家初探校田的地下世界。

利用土壤創作校田昆蟲明信片。

山蟑螂、馬陸、蚯蚓……近距離觀察校田常見昆蟲。

 

特色作物-認識薑科作物

蝌蚪老師說明野薑花根、莖、葉的應用。

海拔五百多公尺的雲海國小擁有豐富生態，山林香料是雲海國小常見的野生作物之一。蝌蚪老師設計以野薑花、月桃口味料理菜單，藉食物製作，認識根、莖、葉、花、果實的應用及其味道特色。

 

低年級-香料馬鈴薯沙拉

挑選香料搭配月桃籽。

1. 香料處理：月桃籽小火翻炒→磨粉
2. 馬鈴薯壓泥：蒸熟的馬鈴薯壓碎→加入奶油、美乃滋後搗碎→加鹽調味
3. 攪拌：馬鈴薯泥與香料粉混拌

馬鈴薯壓成泥拌入香料。

中年級-野菜香料飯糰

野菜處理：清洗、切碎。

1. 材料準備

• 野菜：清洗野菜與野薑、切碎
• 醋飯：白醋、少量鹽、少量糖煮成甜醋水，加入白飯中拌涼
• 香料：乾燥月桃籽與其他香料，如：薑黃、八角等翻炒後磨粉

2. 混拌野菜、醋飯及香料，捏成飯糰置放月桃葉上

高年級-野薑花香料奶茶

滾加入牛奶於香料基底中。

1. 香料處理：月桃籽翻炒→磨粉→加入去皮老薑→搗碎
2. 碎香料滾水：加入水中滾煮→加入牛奶至沸騰→加入茶葉→加入適量糖
3. 濾香料、茶葉：以細綱目篩網濾掉香料與茶葉

大家分工合作，一邊有同學將製作食譜紀錄下來。

野生香料入菜，有些孩子覺得口味突出，難以接受，有些孩子覺得香味特別、新鮮，香料為料理添加的一層風味，開啟孩子們對校園野生植物的探索。

 

課程設計與執行：採集人共作室 陳科廷、張筱翎

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神農計劃農事教學團隊：採集人共作室

採集人共作室是一間被河水、田園、森林包圍的家族舊屋，採集人陳科廷畢業於中興大學植物病理學系研究所，具農業改良場農業技師訓練經驗，曾參與太平洋友邦島國的農業技術援助工作，因生性喜愛採集自然萬物、文史故事而創立的共同工作室，透過採集不同的朋友進駐共同發酵，開創結合環境友善農耕及技藝共享的生活，達到永續生存、藝術生活，並與家鄉坪林在地分享，共生同長。