苗栗神農作為計畫發展起點，各個小學開田已屆六年。經歷每學期的種植與採收，校田土壤漸漸發出健康警報，校田的土感覺變硬了！土壤看起來乾乾的、作物好像長不大……，土壤作為農事栽種的基礎，淑慧老師決定幫校田作完整的健康檢查，先把土養好再來種菜！

110上學期-認識好土，除了校田土壤養育，課程更融入培養土的翻伴，孩子親身感受健康的土的觸感。

 

土壤知多少

土壤看起來的形狀與顏色是什麼？校田裡有發現土塊還是孔洞嗎？土聞起來的味道像什麼呢？這學期我們不種菜，貓裡小學團帶著孩子們在校田中搖身一變成為土壤工程師，摸摸看、聞聞看，放大檢視土壤中大大小小的特徵，土壤基礎調查為後面養土作準備。

110上學期-土壤知多少：健康的土壤應為鬆軟、深咖啡色、淡淡的青草味，仔細觀察可以看見小生物。(苗栗市新英國小)

110上學期-土壤知多少：採樣校田區不同位置的土壤作比較。(銅鑼鄉中興國小)

 

「健康的土壤裡有小土塊和小石頭、有空氣和水，還有動植物與看不見的微生物。」好土不僅滋養作物生長，土壤多樣性更是奠定生態循環的基礎，維繫所有動植物的生命。

 

110上學期-土壤知多少：這學期神農小學校田停耕，為土壤補充所需養分。(後龍鎮中和國小)

 

土壤千層派

在製作土壤的有機堆肥前，首先需要認識土壤中常見的碳元素、氮元素。兩種元素都是作物生長所需的基本營養。藉由元素的補充，增加土壤中碳、氮兩種元素的比例，加快循環均衡的恢復。

 

• 土壤千層派剖面

蓋上帆布

澆上適量的水

原本的土壤

果皮、豆渣等生廚餘

落葉

原本的土壤

 

110上學期-土壤千層派：將含有碳、氮元素的材料，加入校田並蓋帆布後靜置。豆渣-氮元素、果皮-碳元素。(後龍鎮中和國小)

110上學期-土壤千層派：蒐集學校落葉並鋪上校田。(通霄鎮坪頂國小)

110上學期-土壤千層派：待所有有機質補充材料覆蓋完畢後，澆水加速其作用。(通霄鎮坪頂國小)

 

採收與加工

完成堆肥的校田，需要時間靜置休息。貓裡小學團準備了美植袋搭配營養的培養土，孩子們在教室旁種下迷迭香，除了就近照顧與觀察外，這次更融入迷迭香萃取純露，加工製作純露護手霜的課程。孩子們睜大眼睛看著純露機中迷迭香萃取過程，教室裡瞬間充滿著迷迭香香濃的味道。有別於以往料理餐會的形式，孩子們將作物的加工成為生活用品，帶回與家人朋友分享。

 

110上學期-採收與加工：孩子們於美植袋中採收迷迭香。(通霄鎮烏眉國小)

110上學期-採收與加工：孩子們仔細觀察迷迭香萃取過程。(後龍鎮中和國小)

110上學期-採收與加工：混和蠟與油並加入萃取好的純露，快速攪拌至相容。(銅鑼鄉興隆國小)

 

土壤大驗收

經過全校師生與農老師們一學期的努力，校田土壤狀況是否獲得改善呢？淑慧老師準備了兩種儀器─1.土壤穿刺器、2.溫度計，透過土壤剖面與土壤內層溫度的直接數據，了解校田土壤的身體狀況，以科學的方式進行這學期的土壤大驗收。

110上學期-土壤大驗收：使用土壤穿刺器穿刺約30公分的深度，了解植物根系生長的土壤狀況。

(銅鑼鄉興隆國小)

110上學期-土壤大驗收：溫度計測量土壤溫度，當鋪蓋的材料正在腐熱，溫度會上升至40度左右。

(銅鑼鄉中興國小)

 

延伸作品：銅鑼鄉興隆國小-國語日報投稿(作者：魏于晴)

課程設計與執行：Me棗居自然農園 陳淑慧、貓裡小學團

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神農計劃農事教學團隊：貓裡小學團

（圖片取自94友善小鋪穿龍街村臉書粉絲專頁）

貓裡小學團集合苗栗神農學校臨近的青年農夫、社區農夫形成的跨領域學習團隊。使命為提供校方經營校田的知識與技術，一方面提供農民參與教育的機會。 這群在地農夫及青年自創的貓裡小學團，期望成為在地食農教育的活力平台。他們以有機耕作方式帶領國小學童從栽種、日常照顧到採收加工等一連串的食農教育。在2019.1 月，成立了「 苗栗縣青新友善農業生產合作社」，以穿龍街村上的「94 友善小鋪」做為青年創業基地，回鄉穩定腳步。

 

94友善小鋪穿龍街村：https://www.facebook.com/MyLogVillage

94友善小鋪網站：https://94.imita.org/#anchor03

微笑台灣-苗栗貓裡小學團  在地青農到學校給孩子上課，齊力繪出食農教育的共好美景： https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3869

新北雲海國小校田課程透過野草課程，探索雲海的生態系統。從蔬菜、野草共生的校田中，發展觀察認識、紀錄以及應用等知識內容，以「學習觀察、引發興趣」作為課程主軸，漸進式培養孩子們發現問題、解決問題與抽象思考的能力。

110上學期-雲海國小校田：蔬菜與野草共生共學的教育田。

 

植物小偵探-觀察方法練習

在疫情停課，校園沒有學生的時間中，校田自身如何發展呢？蝌蚪老師、小林老師讓孩子們走入作物、野草蔓生的校田中，觀察與採集，以小偵探遊戲開啟這學期的雲海校田課程。

 

「這個植物是圓形的。」

「這個作物不是紅色的。」

同學們採集到的植物集合。

透過植物外型、顏色、味道等線索提供，找出每位同學的採集植物，孩子們在遊戲中練習觀察觀點與五感描述，從孩子們的視角，看見少了田間管理的校田，如何在大自然中運作。

中年級同學試著猜出同學描述的植物是哪一個。

 

校田觀察筆記

每次課程前的觀察與紀錄時間。

認識植物的方式有哪些？植物的外觀、特性、名字，以上都是觀察筆記中記錄植物的重要項目。一樣是茄子，有的孩子看見茄子是紫色的、有的孩子看見茄子長長的，孩子們所見不同，透過記錄與同儕們分享各自的眼光。筆記加深孩子對校田作物、工序的印象，認識科學調查基礎的方法。

 

低年級同學畫下校田採集的植物。

中年級同學畫下校田採集的植物。

 

校田裡的野草

非人為種下的校田野草，哪些是會干擾作物生長，哪些具有應用、料理特性，哪些又是可成為地被植物，維持校田土壤養護？在多樣化的野草之中，蝌蚪老師與孩子們一面整理校田野草，一面認識校田可加以利用的天然野草。

 

• 校田野草一覽表(表格提供：採集人共作室 陳科廷)

野草	特性/用途
雷公根	具匍匐莖，可做為覆地植物減少雜草生長，葉可消炎，也可做青草涼茶。
台灣蛇莓	具匍匐莖，可做為覆地植物減少雜草生長，黃花、紅果，是童年野地的草莓滋味。
魚腥草	喜長在潮濕處，地下莖為東南亞民族重要的香料；嫩葉也可以煮湯；全株曬乾可煮茶，具清熱解毒功效，是對抗冠狀病毒的中藥配方。
艾草	葉可泡茶、製成多種食物，如艾草粿；乾葉燃燒可除蚊蟲、也可製成艾灸用的艾條；為重要的中草藥材；更是民間驅邪除煞用的植物。
酢醬草	具匍匐莖，可做為覆地植物減少雜草生長，莖葉花可食，酸甜滋味十分開胃。如果幸運可以找到四片心形葉子的酢醬草喔！

校田野草分類，低年級同學戴著手套，著手進行自己的田區野草整理。

 

來自土壤的訊息

土壤，影響作物生長的關鍵，是神農課程的必修課。蝌蚪老師透過校田常見昆蟲與土壤質地的觸感、顏色，以有趣的方式，帶大家初探校田的地下世界。

利用土壤創作校田昆蟲明信片。

山蟑螂、馬陸、蚯蚓……近距離觀察校田常見昆蟲。

 

特色作物-認識薑科作物

蝌蚪老師說明野薑花根、莖、葉的應用。

海拔五百多公尺的雲海國小擁有豐富生態，山林香料是雲海國小常見的野生作物之一。蝌蚪老師設計以野薑花、月桃口味料理菜單，藉食物製作，認識根、莖、葉、花、果實的應用及其味道特色。

 

低年級-香料馬鈴薯沙拉

挑選香料搭配月桃籽。

1. 香料處理：月桃籽小火翻炒→磨粉
2. 馬鈴薯壓泥：蒸熟的馬鈴薯壓碎→加入奶油、美乃滋後搗碎→加鹽調味
3. 攪拌：馬鈴薯泥與香料粉混拌

馬鈴薯壓成泥拌入香料。

中年級-野菜香料飯糰

野菜處理：清洗、切碎。

1. 材料準備

• 野菜：清洗野菜與野薑、切碎
• 醋飯：白醋、少量鹽、少量糖煮成甜醋水，加入白飯中拌涼
• 香料：乾燥月桃籽與其他香料，如：薑黃、八角等翻炒後磨粉

2. 混拌野菜、醋飯及香料，捏成飯糰置放月桃葉上

高年級-野薑花香料奶茶

滾加入牛奶於香料基底中。

1. 香料處理：月桃籽翻炒→磨粉→加入去皮老薑→搗碎
2. 碎香料滾水：加入水中滾煮→加入牛奶至沸騰→加入茶葉→加入適量糖
3. 濾香料、茶葉：以細綱目篩網濾掉香料與茶葉

大家分工合作，一邊有同學將製作食譜紀錄下來。

野生香料入菜，有些孩子覺得口味突出，難以接受，有些孩子覺得香味特別、新鮮，香料為料理添加的一層風味，開啟孩子們對校園野生植物的探索。

 

課程設計與執行：採集人共作室 陳科廷、張筱翎

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神農計劃農事教學團隊：採集人共作室

採集人共作室是一間被河水、田園、森林包圍的家族舊屋，採集人陳科廷畢業於中興大學植物病理學系研究所，具農業改良場農業技師訓練經驗，曾參與太平洋友邦島國的農業技術援助工作，因生性喜愛採集自然萬物、文史故事而創立的共同工作室，透過採集不同的朋友進駐共同發酵，開創結合環境友善農耕及技藝共享的生活，達到永續生存、藝術生活，並與家鄉坪林在地分享，共生同長。

花蓮的校田農事課程按低、中、高三年段同步進行，各年段的農老師們以「建校田」為核心，將農事實作知識融入創新課程內容裡，從土壤開始，認識校田支持系統─生態系，進而了解作物的生存之道。

110上-化仁國小校田

110上-富源國小校田

 

在每學期四次的課程之中，農老師不同的單元活動引導，孩子們更能將自身融入校田環境中，理解自然生態系的運作，了解每一個農事操作的必要，在自然觀察與校田農事操作中，找到更多樂趣也挖掘自己的興趣。

 

熱血小神農

在種植開始前，從土壤養護開始，建立校田的角色。孩子們在撿石頭、鋪落葉的勞動中，開啟了神農角色，建立校田養護責任。

【吉安鄉化仁國小】孩子們賣力挖取校園落葉區中的落葉、運至校田區作覆蓋、靜置一個月。

【瑞穗鄉富源國小】富源國小因校田建置區小石頭多，孩子們同心協力清除校田校石頭。

你是我的「菜」

校田經過一個月的靜置後，老師們即將帶著孩子定植冬季蔬菜。定植後的蔬菜需要每位小神農的悉心照顧，兩組農老師介紹作物的原型─根、莖、葉、花、果實，鼓勵孩子們除了每天澆水、抓蟲外，下田時也可作簡單的觀察紀錄，追蹤作物生長狀況。

【吉安鄉化仁國小】校田定植，中年級種植紅葉地瓜、蘿蔓萵苣、福山萵苣、小白菜。

【瑞穗鄉富源國小】作物定植前，觀察記錄製作。

 

友善耕作知多少

蔬菜生長期間，孩子們看見最直接的問題就是「菜蟲」了，儘管孩子們下課後時常下田，不過徒手抓蟲的速度，仍無法與蟲蟲吃菜的速度匹敵。因此，農老師們帶來了友善耕作中，常見的防治資材：蘇力菌、葵無露、苦楝油等，在孩子們動手稀釋蘇力菌、調配製作葵無露時，認識友善耕作的防治也聞一聞菜蟲們不喜歡的味道。

【吉安鄉化仁國小】信宇老師介紹有機資材與校田病蟲害管理。

【吉安鄉化仁國小】孩子們聞聞看苦楝油的味道，有些孩子不喜歡，有些卻覺得很香。

【瑞穗鄉富源國小】孩子們動手調配有機資材葵無露。(照片來源：果子俠。農創果品臉書粉專)

【瑞穗鄉富源國小】有機資材噴灑方式說明。(照片來源：果子俠。農創果品臉書粉專)

 

小小創食農

蔬菜經過兩個月的生長，迎來採收與料理餐會時間。化仁國小課程當天為冬至，配合節氣傳統，信宇老師特別準備鹹湯圓湯頭，讓孩子們採收蔬菜、戳湯圓，享用萵苣鹹湯圓；富源國小的孩子們則是成為小小創食農，有的負責採收、有的清洗、有的將蔬菜切碎，拿起鍋鏟與平底鍋製作出了蔬菜煎餅，在校田餐會中與全校分享。

【吉安鄉化仁國小】校田採收囉！

【吉安鄉化仁國小】冬至戳湯圓。

【吉安鄉化仁國小】剛從校田採收的新鮮蔬菜，準備下鍋囉！

【瑞穗鄉富源國小】清洗蔬菜。

【瑞穗鄉富源國小】蔬菜煎餅完成！

【瑞穗鄉富源國小】全校餐會料理菜單。

課程大綱設計：棲地田野傳習所(GFS)

課程設計與執行：化仁國小-賴信宇、富源國小-果子俠。農創果品

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神農計劃農事教學團隊：富源國小-果子俠。農創果品

花蓮化仁國小中年級土地教育課程老師，課程以農事實作搭配作物認識、病蟲害等田間觀察內容。目前任職於花蓮區農業改良場，主要負責田間管理。

神農計劃農事教學團隊：富源國小-果子俠。農創果品

花蓮富源國小中年級土地教育課程團隊，課程以農事實作為主，從身體力行了解農事運作，並藉由生態觀察，認識家鄉。

 

果子俠以靠近自然方式，去對待土地以及作物，農場栽種鳳梨、柚子、芒果及當季蔬菜等，另有農加工品的販售。除了農業生產，果子俠農園也是一自然教學場域，親子團隊來到農場，認識友善耕作的農業與環境共好的理念。

校田建置時，除了栽種區，另有落葉堆肥區、農具資材室的設計。落葉堆肥區提供校園落葉置放並再利用成為校田土壤的重要養分，資材室放置農用具，養成孩子們收納好習慣。透過功能空間的打造，滿足工序需求也建構出校園風格校田。

 

資材室翻新工程

邀請創新設計團隊程奕祥以文峰校田為發想，導入更多空間、材質的想像，創造農村裡的另一種風貌。此次挑選防腐級的南方松為主結構(沿用原資材室未腐壞木架構)，搭配綠色透明波浪板為主要材質，光線的通過讓整個場域更加明亮，陽光下的資材室經由光影變化與校田裡的作物相互呼應。

 

收納工作坊/農具使用

收納工作坊：先將校田農具分類，在整齊擺放入新的資材室。

除了資材室外部的翻新，內裝儲物櫃也規劃成可自由調整的層板、凹槽、木箱，便於使用者以其使用、收納方式自由調整。藉由農具的保養/清潔方式教學搭配收納習分類工作坊，養成孩子們正確農具使用觀念與使用後清潔、晾乾保養等知識並建立良好的收納習慣。

 

美感教育

美學工作坊：先以海報紙作為草稿，模擬出作物符號化後的樣子。

以文峰國小種植的四季蔬菜、特色作物為基礎，創新教育團隊陳薏如、陳怡如與孩子們一起將校田作物轉換為符號，透過校田觀察記錄、簡化作物外型、強調其特點等方式以卡點西德製作出資材室上的特色作物圖鑑！

美學工作坊：校田種植的玉米、甜菜根、蘿蔔經過孩子們的轉譯成為資材室的裝飾物件。

資材室翻新紀錄短片

神農小學│文峰國小

認養企業│信邦電子

 

【合作夥伴】

設計師、農具收納課程│程奕祥

農具使用與保養工作坊│貓裡小學團 陳淑慧

美感教育│陳薏如、陳怡如